CENTRO DO FILÉ MIGNON NOVILHA ANGUS (0,7 ATÉ 0,9 KG)
R$166,00
PRODUTO COM PREÇO VARIÁVEL
PREÇO POR KG R$ 184,00
- Linha: Novilha Angus
- Textura: Seda e delicadeza absoluta, com textura aveludada e suculência preservada no miolo.
- Ideal para: Medalhões altos selados na manteiga, Wellington de carne ou grelha em fogo alto para preservação do centro rosado.
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Descrição
O Centro do Filé Mignon é a porção mais nobre e uniforme de todo o animal (Chateaubriand). Proveniente da linha Novilha Angus, este corte eleva o conceito de maciez a um nível supremo devido à precocidade e genética do gado jovem. Por ser um músculo que não realiza esforço, apresenta fibras ultra-delicadas e ausência total de gordura externa ou nervos, resultando em uma carne extremamente limpa, elegante e que derrete ao paladar.
