Corte da região lombar do gado. Diferentemente do Noix, ele possui uma capa de gordura lateral. É uma carne marmorizada e suculenta, com um sabor amanteigado. Pimenta do Reino é uma ótima pedida para deixá-la mais picante, mas use sempre a moída na hora porque o seu sabor e aroma são mais acentuados.

Para prepara-lo em churrascos, corte a peça em bifes de 1,5 a 2 dedos, adicione sal médio (sal grosso triturado) a gosto e coloque os bifes na grelha já pré-aquecida em temperatura alta. Quando o sangue começar a aparecer na superfície da carne, vire o bife. O segundo lado é mais rápido do que o primeiro porque a carne já está quente; logo, não espere o sangue subir novamente. Quando o bife desgrudar da grelha é hora de tirar. O tempo aproximado de preparo é de 6 minutos.

Você pode encontrar os produtos da Intermezzo Carnes em nossa loja física localizada na Rua São Gabriel, 18, Jardim Paulista-SP. Se preferir receber em casa, mande uma mensagem para nosso WhatsApp (11) 98804-5176 , ou peça pelo Ifood.

Viu como é fácil adquirir nossos produtos? Com a Intermezzo Carnes, o seu churrasco será perfeito.

Dárcio Lazzarini

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