Descrição

Molho a bolonhesa

Ingredientes

• 40 ml Azeite extra virgem

• 300g Alcatra moída

• 200g de Linguiça

• 40g de Pancetta ou bacon

• 1 Cebola

• 1 Talo de Salsão

• 1 Cenoura

• 80ml de Vinho tinto

• 400g Tomate pelado italiano

• Tomilho

• Louro

Modo de preparo

• Tirar a carne da lingüiça e descartar a película. Em uma panela, selar a carne no azeite e temperar com sal e pimenta. Reservar.

• Refogar a pancetta ou bacon e os vegetais picados em cubos pequenos. Retornar a carne, deglacear com o vinho e esperar evaporar.

• Adicionar os tomates picados, os temperos e cozinhar por algumas horas. Até ficar bem reduzido e apurado. Ajustar tempero e servir.